一、自動(dòng)煮蛋器工作原理

　　蒸蛋器是一種采用發(fā)熱盤(pán)通電后，使盤(pán)內(nèi)產(chǎn)生高溫蒸汽來(lái)快速把禽蛋蒸熟的一種生活小家電。 蒸蛋器，包括底座，該底座的上部固定有托盤(pán)座，該托盤(pán)座的上邊沿配設(shè)有內(nèi)凹的盛液盤(pán)，盛液盤(pán)上邊沿扣合配裝有蛋隔層，并且該蛋隔層內(nèi)制有至少三個(gè)放蛋孔。

　　蛋隔層上罩設(shè)有蓋體;托盤(pán)座一側(cè)面配裝有至少一個(gè)控制開(kāi)關(guān)，托盤(pán)座內(nèi)配設(shè)有加熱器，并且該加熱器位于盛液盤(pán)的底面;加熱器與控制開(kāi)關(guān)相連接;蛋隔層直接搭接于盛液盤(pán)的上方，盛液盤(pán)加熱后產(chǎn)生的蒸汽直接作用于蛋隔層上蛋體上，保證了蛋體溫度升高的快捷性，提高了蒸蛋器的使用效率;在蛋隔層的內(nèi)周圈增加貯水槽，可防止蓋體上降溫后蒸餾水回流時(shí)與盛液盤(pán)的沸水相混。

二、煮蛋器拆解

　　本文筆者買(mǎi)了一個(gè)自動(dòng)煮蛋器，蛋可蒸1/4熟、半熟、全熟，可自由選擇。一次可煮1至4個(gè)蛋，約10分鐘，這種蒸蛋器的造型比較新穎時(shí)尚(見(jiàn)圖1)，煮蛋時(shí)紅燈亮，蛋熟后綠燈亮，其原理如下。 

三、電路原理

　　上圖它的電路原理圖。電路由密封電熱器R、熱繼電器J、LED雙色指示燈組成。電熱器和熱繼電器緊貼在水盆的底部(見(jiàn)煮蛋器電路原理圖)。電源接通后，電流通過(guò)保險(xiǎn)絲F、熱繼電器J、LED、電熱器R構(gòu)成回路，此時(shí)紅燈亮，電熱器開(kāi)始加溫。這時(shí)容器內(nèi)的水漸漸加溫，水隨著溫度而蒸發(fā)，蛋開(kāi)始加溫，當(dāng)容器內(nèi)的水蒸發(fā)完后，由于容器繼續(xù)被加熱，當(dāng)溫度超出熱繼電器的設(shè)定值，例如100℃時(shí)，繼電器的接點(diǎn)被斷開(kāi)，紅色指示燈熄滅．綠色指示燈被點(diǎn)亮，告知蛋已煮熟。

　　使用前，根據(jù)煮蛋的數(shù)量，在水盆中加水的多少，附有專(zhuān)用的量杯來(lái)量取，在量杯的底部還設(shè)有刺破蛋殼的尖針，煮蛋前用它將蛋殼一端刺一下，這樣可避免蛋在加熱過(guò)程中發(fā)生蛋殼裂開(kāi)。這里說(shuō)的水盆是鐵制的，表面進(jìn)行黑色氧化處理，類(lèi)似膠木式樣。 

四、你用對(duì)了嗎？蒸蛋器使用注意事項(xiàng)

　　隨著人們?cè)絹?lái)越重視早餐，蒸蛋器這樣的廚房小家電開(kāi)始受到人們的關(guān)注，銷(xiāo)量也隨之上升，但是由于這樣的小家電價(jià)格不貴，在質(zhì)量在質(zhì)量方面也是良莠不齊。因此在使用中一定要有所考量，注意使用安全。那么該如何正確使用蒸蛋器呢？小編總結(jié)了使用注意事項(xiàng)，讓我們看看吧。

　　1.在開(kāi)始蒸蛋的時(shí)候要用尖銳的東西把雞蛋頂端敲一個(gè)小洞，這樣雞蛋在蒸煮過(guò)程中不會(huì)爆裂。不過(guò)煮熟之后的雞蛋小孔處會(huì)有凝結(jié)的蛋液，不是很好看的。雖然有的煮蛋架比較高，全部鏤空設(shè)計(jì)，受熱面更全，可是雞蛋不打孔的時(shí)候還是有裂開(kāi)的現(xiàn)象。

　　2.放水的時(shí)候用量杯就可以了，水多點(diǎn)不要緊，水少了就煮不熟。我習(xí)慣是全熟，所以都是大半杯。配套的量杯上面都有標(biāo)記。

　　3.使用的時(shí)候一定要把蒸蛋器放置在水平的地方，傾斜的話加熱底盤(pán)的水會(huì)不均勻，開(kāi)始工作之后容易造成空燒。

　　4.蒸蛋過(guò)程中，蒸蛋器會(huì)很熱，透氣孔的水蒸氣也可以燙傷人的，不能靠近觸摸。家里有小孩的更加要特別注意！

　　5.蒸好之后水份全部揮發(fā)，蜂鳴器會(huì)響起進(jìn)行提示，不過(guò)聲音不大，需要留神。就算內(nèi)部自動(dòng)斷開(kāi)電源，可是還是連接插座的，所以蜂鳴器響之后還是盡快拔開(kāi)插頭。

　　6.水蒸氣很大，最好不要靠近電器使用，以防電器內(nèi)部零件受潮。

　　7.蛋熟之后剛斷電時(shí)還是很燙，需要冷置。避免燙傷。

　　8.蓋子和蒸蛋架可以用水洗，下面的加熱盤(pán)和底座是連接的，不能沾水，可是用濕布進(jìn)行清潔。

　　9.蒸蛋器皿小，最好只是用來(lái)蒸雞蛋。蒸饅頭也可以。加熱盤(pán)是不銹鋼，不是炒鍋，所以不贊成用來(lái)煎蛋。