電飯煲的工作原理：見圖所示。

　　XW為磁控開關(guān)（磁鋼限溫自動開關(guān)），該感溫磁鋼采用鎳鋅鐵氧體制成，在常溫下具有磁性與永磁體吸合，而當鍋內(nèi)溫度高于感溫磁鋼居里點（103℃+2℃）時，緊貼內(nèi)鍋底部的感溫磁鋼將失去磁性，致使永磁體在重力及彈簧的作用下，帶動杠桿頂開觸點。

　　CT為雙金屬片控溫開關(guān)（控溫器），該控溫開關(guān)是利用雙金屬片在熱脹冷縮的應(yīng)力作用下接通或斷開電源，出廠時生產(chǎn)廠家已調(diào)節(jié)好控制溫度，并用漆固封，大約是低于60℃開關(guān)棒通。高千70℃開關(guān)斷開，磁控開關(guān)與控溫開關(guān)是并聯(lián)在電路中的。開始煮飯時，按下磁控開關(guān)，兩只開關(guān)都是閉合的，發(fā)熱盤通電加熱，當鍋內(nèi)溫度超過控溫開關(guān)的上限溫度70℃時，溫開關(guān)斷開，磁控開關(guān)仍然通電，繼續(xù)加熱，由于水的沸點是100℃，只要水不燒開，鍋內(nèi)溫度一直保持在沸點溫度，但當鍋內(nèi)水分被燒干時。其溫度會超過磁鋼居里點103℃±2℃，這時，磁控開關(guān)失磁斷電，煮飯完畢。此后，當鍋底溫度低于控溫開關(guān)的下限溫度60℃時，控溫開關(guān)自動接通電源，發(fā)熱盤恢復(fù)加熱，鍋底溫度超過70℃時，控溫開關(guān)又斷開電源，停止加熱，控溫開關(guān)的反復(fù)通斷。實現(xiàn)電飯煲的自動保溫。